Чи можуть зневоднені овочі справді додавати поживні речовини?

Сьогодні сушені овочі та заморожені сушені овочі стають все більш популярними на ринку. Особливо для зайнятих офісних працівників важко знайти час для приготування поживної страви. Тому перероблений овочевий пакет з заморожуванням не тільки зручно переносити, але й можна швидко їсти, і він став новим вибором для міських людей, щоб доповнити харчування. Чи можуть зневоднені овочі насправді доповнити харчування? Сьогодні водень допоможе вам зрозуміти.

Знижені овочі, як випливає з назви, - це сушені овочі, які штучно переробляються для видалення більшої частини води. Під час цього процесу вміст води в овочах зменшується до менше 10%. Сьогоднішній водень говорить про те, що ця обробка є більш сприятливою для інгібування росту мікроорганізмів, запобігання різному ферменту в овочах від хімічного реагування та погіршення та продовження терміну зберігання. Більше того, вага зневоднених овочів значно зменшується, що сприяє упаковці та перенесенню.


З точки зору харчування, про те, що багато людей турбують, навіть після зневоднення жиророзчинні вітаміни, дієтичні волокна та мінеральні елементи можуть зберегтись у найбільшій мірі. Більше того, сьогоднішній водень говорить про те, що порівняно зі свіжими овочами зневоднені овочі є більш поживними на одиницю маси. Хоча великий кошик овочів може скорочуватися в невеликий мішок після зневоднення, основні поживні речовини все ще є великою кошику. 50 г зневоднених овочів еквівалентні поживним речовинам 500 г свіжих овочів.

Тож чи зневоднення взагалі шкодить поживні речовини овочів? Звичайно, ні, обробка зневоднення зазвичай вимагає сушіння гарячого повітря або сушіння теплового насоса, а також деякі водорозчинні та термічно нестабільні речовини, такі як феноли, антоціани, водорозчинні вітаміни тощо. Тому сьогоднішній водень не рекомендує зневоднені овочі повністю замінити свіжі овочі, а їсти їх разом є більш корисним для здоров'я.